公筷公勺被列为江城餐饮业行规

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湖北日报讯 (记者黄磊、通讯员王灵)8月31日从武汉餐饮业协会得悉,该协会拟在武汉餐饮业展开“绿色餐厅”评选。节约型餐饮、公筷公勺等,将从职业建议正式列为职业标准。
据悉,绿色餐厅特性标准包含节约型餐饮标准、常态化疫情防控标准、公筷公勺标准、十年禁渔标准、厨余办理标准、食品安全要求、诚信运营标准、野生动物标准、控烟办理标准、消防安全标准等多个方面。
标准要求,餐厅要设点菜岗位,自动提示顾客适量点菜;针对5个人以下的进餐客人,推出半份菜或小份菜,满意顾客种类多样化需求;每家餐厅要预备打包盒,对有剩菜、剩饭的顾客供给打包服务。此外,餐厅要为顾客预备公筷公勺,进餐前自动提示顾客运用公筷公勺,避免疾病传达。标准还要求,餐饮企业不收购、不烹饪、不出售来自长江、汉江、清江及各类禁捕水域的鱼虾等天然渔获物,从需求端源头支撑禁捕作业。
武汉餐饮业协会会长刘国梁表明,供给打包盒、推出小碗菜和例份菜、运用公勺公筷正日益成为武汉餐厅的标配,“按需就餐”也日益成为武汉顾客的自发行为。节约型餐饮、公筷公勺等从建议提高至行规的高度,可引导武汉餐饮业标准化开展,促进社会构成杰出的消费气氛,促进餐饮职业健康可持续开展。
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