湖北日报讯 （记者黄磊、通讯员王灵）8月31日从武汉餐饮业协会得悉，该协会拟在武汉餐饮业展开“绿色餐厅”评选。节约型餐饮、公筷公勺等，将从职业建议正式列为职业标准。
据悉，绿色餐厅特性标准包含节约型餐饮标准、常态化疫情防控标准、公筷公勺标准、十年禁渔标准、厨余办理标准、食品安全要求、诚信运营标准、野生动物标准、控烟办理标准、消防安全标准等多个方面。
标准要求，餐厅要设点菜岗位，自动提示顾客适量点菜；针对5个人以下的进餐客人，推出半份菜或小份菜，满意顾客种类多样化需求；每家餐厅要预备打包盒，对有剩菜、剩饭的顾客供给打包服务。此外，餐厅要为顾客预备公筷公勺，进餐前自动提示顾客运用公筷公勺，避免疾病传达。标准还要求，餐饮企业不收购、不烹饪、不出售来自长江、汉江、清江及各类禁捕水域的鱼虾等天然渔获物，从需求端源头支撑禁捕作业。
武汉餐饮业协会会长刘国梁表明，供给打包盒、推出小碗菜和例份菜、运用公勺公筷正日益成为武汉餐厅的标配，“按需就餐”也日益成为武汉顾客的自发行为。节约型餐饮、公筷公勺等从建议提高至行规的高度，可引导武汉餐饮业标准化开展，促进社会构成杰出的消费气氛，促进餐饮职业健康可持续开展。